Carter Oblio

Spaghettini, Cime di Rapa, Capasanta e Cedro Candito carter oblio ristorante roma prati

Menu Carter Oblio

Carote, Carote, Carote 14
L’Uovo di Colombo 15
Bitter Calamari 16
L’Anatra e lo Stagno 16
Baccalà alla Pertecaregna e Vychissoise di Friggitelli 16
Un Cavolfiore che si è Fatto da Solo 15

Ravioli Gusto Pizza 16
Minestrella Maritata e Bisque Clandestina 16
Caramelle di Scorzonera, Aglio Nero, Cavolo Nero e Tartufo Nero 16
Maccheroni , Pecora e Cavolfiore  16
Pasta e Ceci e/o Nocciole (…e Baccalà) 16
Roman Ramen 16
Risotto, Trota alla Cenere, Blu di Bufala  e Cipolla Bruciata 18

Mupa, Cocco, Citronella e Frutti di Mare 26
Pollo al Sangue 26
Questa una Cotoletta? E’ una battuta? 26
Carciofo e i Suoi Fratelli 22
Maiale al Luppolo, Orzo all’Orzo, Crescioni alla Birra 26
Cervo e Pioggia nel Pineto 26

Tartelletta Pera, Noci, Mosto Cotto 10
Babà alla Pastiera Napoletana 10
Cachi alla Brace, Mandorle affumicate e Mascarpone 10
Sake® Torte 10
2Pac-Man 10
NontBlanc 10

Vieni via con me…

Menù Degustazione, scelto dalla cucina per tutti i commensali
Cinque Portate 60
Vini in Abbinamento 30
Sette Portate 80
Vini in Abbinamento 40

Tagliere di Pani e Focacce con Burro e Olio Extravergine di Ravece 3

carta dei vini carter oblio roma

Carta dei Vini Carter Oblio

Vini Bianchi

Zanotelli Kerner ‘Le Strope’ IGT 2022  Trentino-Alto Adige 2 9
Zanotelli Muller Thurgau Sup. DOC 2022    Trentino-Alto Adige 2 7
Castello di Stefanago ‘Mischiabacche’2021 Lombardia 2 5
La Contrada di Sorano Langhe Favorita DOC 2020Piemonte 3 2
I Carpini ‘Rugiada del Mattino’ 2021 Timorasso Piemonte 3 0
Daniele Ricci ‘Derthona’ Timorasso Piemonte 4 4
Cascina Baricchi ‘CheChà’2019 Chardonnay Chenin Piemonte 4 8
Il Torchio ‘Il Bianco’ 2022 Vermentino Liguria  3 4
La Pietra del Focolare ‘L’Aura di Sarticola’ Vermentino Liguria 5 8
Vignale di Cecilia‘Poldo’ Garganega, Tocai, Moscato Veneto 2 8
Asjarigato Bianco Chardonnay, Moscato Giallo, Friulano Veneto 3 5
El Citera ‘L’Artigianale’ Lugana DOC 2018 Veneto 4 8
Le Due Terre Sacrisassi Bianco 2021 Friulano Ribolla  Friuli V.G. 7 2
Ancarani ‘PerlaGioia’ 2022 Emilia R. 3 2
I Toscani ‘Vedo Mare’ IGT 2021 Greco Toscana 4 0
La Marca di San Michele ‘Capovolto’ Verdicchio DOC 2020   Marche 2 6
Fattoria San Lorenzo ‘Campo alle Oche’ 2019 Verdicchio Marche 4 5
Signora Luna ‘Strunz’ Trebbiano Malvasia Pecorino P.Grigio Abruzzo 3 8
Raina Grechetto IGT 2022 Umbria 2 5
Vinica ‘Lame del Sorbo’ Molise DOC Sauvignon  Molise 3 0
D.S. Bio Arcaro IGT Maturano Lazio  3 2
A.A. Rapillo ‘Le Silivi’ Passerina del Frusinante DOC 2020 Lazio 2 4
Il Sambuco Malvasia Bianca di Candia 2021 Lazio 3 8
Sassosopra ‘Turresti’2022 Bombino, Malvasia Bianca Lazio 3 4
Ciro Picariello ‘Ciro 906’ Fiano D’Avellino DOCG 2021 Campania 4 8
Fosso Degli Angeli ‘Chiusa’2021 Fiano Campania 3 0
Terre di Briganti Coda di Volpe Campania 3 8
Esterina Centrella ‘Ester’ DOCG 2013 Greco di Tufo Campania 3 5
Tenuta Macchiarola Bianco 2022 Verdeca Puglia 3 0
Eduardo Torres Acosta Versante Nord 2022 Sicilia 4 9
Agricola Virà Gibil Sauvignon Chardonnay  Cataratto Sicilia 3 3
A.A. Barbera ‘Coste al Vento’ Grillo DOC 2022 Sicilia 3 5

Orange Wine

Bressan Carat 2020 Friulano,Malvasia Istriana,Ribolla Friuli V.G. 8 2
Forti del Vento ‘An Piota’ 2021 Chardonnay Piemonte 3 8
I Carpini ‘Timox’ 2020 Timorasso Piemonte 4 0
Daniele Ricci ‘Il Giallo di Costa’ 2021 Timorasso Piemonte 5 5
Terre della Luna ‘Plinio’ Vermentino Liguria 5 2
Fattoria Castellina ‘Solare’ 2022 Vermentino Toscana 4 2
Ludovico Suffonte ‘Trema’ Trebbiano, Malvasia Abruzzo 3 5
Agricola Estroversa Bianco Trebbiano Pecorino Montonico Abruzzo 3 6
Bajola ‘21a Foglia Campania 5 8
Pithos Bianco Anfora 2021 Grecanico Sicilia 4 7
A.A: Barbera ‘Vino Di Casa’ Inzolia perpetuo Sicilia 7 5
Elios Katamacerato 2021 Cataratto Sicilia 4 2
Criante ‘C19M’ 2019 Cataratto Sicilia 3 8

Vini Rosa

Asjarigato Rosa DOC 2020 Pinot Grigio Veneto 3 0
Posapiano Grace 2021 Schiava Lombardia 2 9
I Cangianti ‘Murato’ Prugnolo gentile Toscana 3 0
Ludovico Suffonte Cerasuolo d’Abruzzo 2021Abruzzo 3 5
Calcarius Hellen Rose` 2021 Aleatico Puglia 3 3

Vini Rossi

Zanotelli Pinot Nero Superiore DOC 2021 Trentino-Alto Adige 3 3
Zanotelli Lagrein 2021 Trentino-Alto Adige 2 9
Carolina Gatti ‘Raboso’ IGT 2019 Veneto 3 5
Antollini Amarone ‘Moropio’ 2019 DOCG Veneto 7 2
Corte Bravi Valpolicella Classico Sup. 2020 Veneto 4 2
Castello di Stefanago Mischiabacche IGT 2021 Lombardia 2 8
DiRupi Rosso di Valtellina ‘Olè’ DOC 2020 Nebbiolo Lombardia 3 5
DiRupi Grumello DOCG Cru Gess 2017 Nebbiolo Lombardia 6 3
La Contrada di Sorano Barolo DOCG 2019 Nebbiolo Piemonte 7 2
La Contrada di Sorano Barolo DOCG 2018 Nebbiolo Piemonte 8 0
Forti del Vento ‘La Volpe’ Dolcetto di Ovada 2020 Piemonte 3 1
I Carpini ‘Sette Zolle’ Barbera DOC 2020 Piemonte 2 8
I Carpini ‘Bruma d’Autunno’ Barbera Superiore DOC 2013 Piemonte 3 7
I Carpini Roccolo dei Carpini’DOC 2011Cabernet Sauvignon Piemonte 3 9
Silvio Morando Grignolino del Monferrato Casalese 2022 Piemonte 3 0
Altare Langhe Barbera DOC 2021 Piemonte 3 5
Bis-Esti Bis-Esto 2022 Grignolino Piemonte 3 4
Cascina San Michele ‘Primevì’ Barbera d’Asti 2021 Piemonte 3 0
Diego Morra Verduno Pelaverga DOC 2022 Piemonte 3 7
Diego Morra Verduno Pelaverga DOC 2022 MAGNUM Piemonte 9 0
Tenuta Lenzini‘Casa e Chiesa’ 2021 Merlot Toscana 3 2
Fattoria la Castellina ‘Ipogeo’ 2020 Sang,Syrah,CabernetcToscana 2 8
Fattoria di Magliano‘Heba’ Morellino di Scansano DOCG 2019 Toscana 2 6
Fattoria di Magliano‘Poggio Bestiale’ Maremma Toscana 2017 Toscana 4 0
Chianti La Lupinella 2019 Toscana 3 0
Lanciola ‘Le Masse di Greve’ Chianti Classico 2017 Toscana 4 0
Fattoria Castellina Chianti Montalbano DOCG Toscana 3 5
Podere Concòri Pinot Nero Toscana Igt Toscana 5 8
I Cangianti‘Ambiguo’ 2021 Prunolo Gentile, Canaiolo Toscana/Umbria 3 4
Montefalco Rosso Pomontino 2019 Sangiovese, Sagrantino Umbria 3 6
Signora Luna ‘Vecchio Bisbetico’ Montepulciano d’Abruzzo Abruzzo 3 2
Pietro Lolli ‘Rosso Spiritoso’ Cesanese di Affile Lazio 3 3
Terre Di Briganti ‘Sciascinoso’ DOP 2021 Campania 4 4
Bajola ‘BARO’ (Edizione Aglio e Olio) Aglianico Campania 4 1
Luigi Tecce Taurasi ‘Poliphemo’ Riserva 2015 Campania 1 2 0
P.Moschetti 2Vite 2018 Aglianico Piedirosso Campania 8 0Progetto Calcarius ‘BRUTAL’ Nero di Troia IGP 2019 Puglia 5 2
Elios ‘Glou Glou’ 2022 Nerello Mascalese Sicilia 3 0
Eduardo Torres Acosta Versante Nord 2021 Nerello Mascalese Sicilia 4 4
A.A. Barbera ‘Fuori Zona’ Frappato DOC 2020 Sicilia 3 0
Rosso di Contrada Conca Nero D’Avola Sicilia 3 8
Giovanni Sallemi ‘Russu’ Nero D’Avola 2020 Sicilia 4 4
Giuseppe Sedilesu ‘Mamuthone’ Cannonau DOC 2020 Sardegna 4 2

España

Vinyes Singulars ‘Pim Pam’ 2020 Catalunya 3 3
Celler Del Cesc Tanca Els Ulls Ancestral  Macabeo Catalunya 3 6
Celler Del Cesc Tanca Els Ulls ‘La Lleona’ Cartoixà Mari Catalunya 4 5
Sicus 2019 Cartoixà Marì Catalunya 5 5
Punta de Flecha ‘Velo de Luba’2021 Malvar Madrid 7 0

Portugal

Quinta da Palmirinha Minho Blend Branco Azal, Arinto 5 0

La France

Matassa Blanc VdF 2022     Occitan        6 8
Maison de la Renardiere ‘Jurassique’ Chardonnay Jura  6 0
Clos Lapeyre ‘Evidencia’2020 P.
Manseng, Gros Manseng, Corbu Jura 4 8
Les Clos de Treilles ‘Attention Chenin Mechant’ Anjou
2022 Loira 4 6
Pinon Vouvray Sec Chenin Loira 4 5
Domaine Pepiere Muscadet de Sèrve et Maine Melon Bourgogne  Loira 3 0
Thierry Germain ‘L’Insolite’ 2022 Chenin Loira 7 2
Vingoble Gunther-Chereau ‘Folie Blanche Loira 2 9
Domaine de Frantz Saumon ‘Vin de Frantz’2022 Chenin Loira 4 9
Olivier Mavit Joseph 2021 Grenache Languedoc 3 3
Matassa Brutal Rouge VdF 2021     Occitan        5 8
Domaine Balansa ‘Pech de Rozies Languedoc    4 5

Česká republika

Plener Sylvan 2020 Sylvaner Palava 3 5

Deutschland

Philip Lardot Pinot Gris Pinot Grigio Mosel 4 8
Weingut Gessinger ‘Rothlay Alte Reben’Riesling  Mosel 5 5
DER GLÜCKSJÄGER Riesling Trocken  Mosel 4 5

Österreich

Judith Beck Zweigelt 2020 2 8
Judith Beck Koreaa 2022 Gruner Veltliner,Pinot Bianco 3 0
Judith Beck Hunny Bunny 2022 Blaufrankish 3 2

ANCESTRALI E  R I F E R M E N T A T I

Monteversa ‘Primaversa’ MoscatoGiallo Veneto  3 1
Reggiana ‘Formica Ancestrale’ Lambrusco Emilia R. 2 2
Bergianti ‘Per Franco’ 2022 Lambrusco Salamino Emilia R. 3 0
Bossanova ‘Capsule Two’ 2022 Trebbiano Abruzzo 3 2
I Toscani ‘Lolì’ Syrah IGT 2020 Toscana 2 8
Casale Certosa ‘Cosmico’ Trebbiano IGT Lazio 2 8
Gaia Felix ‘Publius’ Asprinio Campania 3 5

BolliCine

Pievalta ‘Perlugo’ Dosaggio Zero Metodo Classico Verdicchio Marche 2 9
De Bartoli Etna Met.Classico Dos. Zero Nerello Mascalese Sicilia 6 0
Le Volpere Prosecco Valdobbiadene Sup. Brut DOCG 2020 Veneto      2 8
Castello di Stefanago 36 Ancestrale Rosè Pinot Nero Lombardia  5 2
Castello di Stefanago 100 Ancestrale Pinot Nero Lombardia  7 8
Corte Fusia Franciacorta Satèn DOCG 5 4
Corte Fusia Franciacorta Brut DOCG Lombardia   4 8
Arcari&Danesi Franciacorta Dosaggio Zero DOCG Lombardia 5 2
Domaine Allimant-Laugner Cremant D’Alsace Brut Alsazia 5 0
Thierry Germain ‘Boulles De Roche’ Chenin Loira 6 3

ChampAgne

Alain Mercier Champagne Hurtebiesse Brut 6 9
Maxime Ponson Champagne Premier Cru Brut 7 3
Jean Vesselle Champagne O. Pedrix Brut Rosé 8 5
Maurice Choppin ‘Le Mi Cotes’ Extra Brut Chardonnay Pinot Meunier 9 8
Claude Bernard ‘Tradition’ Brut MAGNUM P.Nero Chardonnay Meunier 1 6 5

aperitivo

Carta Amari e Distillati

Distillerie capitoline ‘Er Gin’  8

‘NUMA’ Brandy Lazio 10
Jean Grosperrin’Bois Ordinaire’ 18ans 18

Clarin ‘Sajous’ 9éme Rècolte 12
Foursquare ‘Raconteur’ 26
Hampden Estate 8yo 12
Worthy Park 2007 18

Neisson ‘Le Rhum Vieux par Neisson 18

Balvenie 14yo Carribean Cask
Waterford Heritage Hunter 18
Port Askaig 8yo 12

Kauffman Vodka 9

Capovilla Uva Moscato Giallo Alto Grado 15
Capovilla Albicocche del Vesuvio Alto Grado 18
Distilleria Quaglia ‘Grappa Arneis’  7
Distilleria Quaglia ‘Grappa Molsin 5 Botti’  7
Distilleria Quaglia ‘Grappa Chardonnay’  7

Distillerie capitoline ‘N’amaro 7
Donna Isabella De Medici Orsini ‘Hypoclas’  6
Rupes 7
Venti 6
Jefferson 6
Vittoria Genziana 6
Chartreuse ‘Liqueur du 9ème Centenarie’ 12