Carter Oblio

Spaghettini, Cime di Rapa, Capasanta e Cedro Candito carter oblio ristorante roma prati

Menu Carter Oblio

Bufalo, Bufala e Alici 15
Carote, Carote, Carote 14
L’Uovo di Colombo 15
Hot Dog al vapore, Salsiccia Totano e Maiale, Kimchi, Aioli Nero 16
Scapece di Ombrina, Pesche, Nespole e Friggitelli 14

Ravioli Gusto Pizza 16
Linguina, Seppia Sporca e ‘Nduja 16
Concentrato di Pomodoro 15
Paella al Salto  18
Spaghetti Agli, Oli e Peperoncini 16

Corba Rossa del Gargano, Cocco, Citronella e Frutti di Mare 26
Questa una Cotoletta? E’ una battuta? 24
Diaframma al Kimchi, Mais alla Birra, Pannocchia alla brace 26
Faraona al Caffé, Patate alla Camomilla, Cardoncelli all’Orzo 26
Maiale al Fumo, Pollo e Peperoni 26
Zucche, Zucchine e Tenerume 20

Tartelletta, Fichi, Noci, Mosto Cotto e Foglie di Vite  8
Babà alla Pastiera Napoletana 8
Albicocca alla Brace, Mandorle affumicate e Mascarpone 8
Melanzana al Cioccolato 8
2Pac-Man 8

Vieni via con me…

Menù Degustazione, scelto dalla cucina per tutti i commensali
Cinque Portate 60
Vini in Abbinamento 30
Sette Portate 80
Vini in Abbinamento 40

Tagliere di Pani e Focacce con Burro e Olio Extravergine di Ravece 3

carta dei vini carter oblio roma

Carta dei Vini Carter Oblio

Vini Bianchi

Zanotelli Kerner ‘Le Strope’ IGT 2022  Trentino-Alto Adige 2 9
Zanotelli Muller Thurgau Sup. DOC 2022    Trentino-Alto Adige 2 7
Castello di Stefanago ‘Mischiabacche’2021 Lombardia 2 5
La Contrada di Sorano Langhe Favorita DOC 2020Piemonte 3 2
I Carpini ‘Rugiada del Mattino’ 2021 Timorasso Piemonte 3 0
Vignale di Cecilia‘Poldo’ Garganega, Tocai, Moscato Veneto 2 8
Asjarigato Bianco Chardonnay, Moscato Giallo, Friulano Veneto 3 5
Necotium Ribolla Gialla DOC 2022 Friuli V.G. 3 2
I Toscani ‘Vedo Mare’ IGT 2021 Greco Toscana 4 0
La Marca di San Michele ‘Capovolto’ Verdicchio DOC 2020   Marche 2 6
Raina Grechetto IGT 2022 Umbria 2 5
Vinica ‘Lame del Sorbo’ Molise DOC Sauvignon  Molise 3 0
D.S. Bio Arcaro IGT Maturano Lazio  3 2
A.A. Rapillo ‘Le Silivi’ Passerina del Frusinante DOC 2020 Lazio 2 4
Il Sambuco Malvasia Bianca di Candia 2021 Lazio 3 8
Fosso Degli Angeli ‘Chiusa’2021 Fiano Campania 3 0
Cantina del Barone‘Paone’2020 Fiano Campania 4 0
Esterina Centrella ‘Ester’ DOCG 2013 Greco di Tufo Campania 3 5
Gaia Felix ‘Liternum’ Asprinio Campania 3 5
A.A. Barbera Inzolia ‘Tivitti’ DOC 2021 Sicilia 2 4

Orange Wine

Foradori ‘ Fuori Pista’ IGT 2020 Pinot Grigio Trentino-Alto Adige 7 2
LAB Tenuta l’Armonia ‘Splendido Splendente’ Veneto 4 1
Forti del Vento ‘An Piota’ 2021 Chardonnay Piemonte 3 8
I Carpini ‘Timox’ 2020 Timorasso Piemonte 4 0
Terre della Luna ‘Plinio’ Vermentino Liguria 5 2
Roberto Capecci ‘Alla Mia Sofia’ Passerina Marche 4 2
Ludovico Suffonte ‘Trema’ Trebbiano, Malvasia Abruzzo 3 5
A.A. Barbera ‘Coste al Vento’ Grillo DOC 2020 Sicilia 3 5
A.A: Barbera ‘Vino Di Casa’ Inzolia perpetuo Sicilia 7 5
Elios Katamacerato 2021 Cataratto Sicilia 4 2

Vini Rosa

Asjarigato Rosa DOC 2020 Pinot Grigio Veneto 3 0
I Cangianti ‘Murato’ Prugnolo gentile Toscana 3 0
Ludovico Suffonte Cerasuolo d’Abruzzo 2021Abruzzo 3 5
Tenuta Del Conte ‘Cirò’ Gaglioppo Calabria 2 7
Calcarius Hellen Rose` 2021 Aleatico Puglia 3 3
Giovanni Sallemi ‘Brezza Di Ponente’ Nero D’Avola Sicilia 4 4

Vini Rossi

Zanotelli Pinot Nero Superiore DOC 2021 Trentino-Alto Adige 3 3
Zanotelli Lagrein 2021 Trentino-Alto Adige 2 9
Carolina Gatti ‘Raboso’ IGT 2019 Veneto 3 5
Antollini Amarone ‘Moropio’ 2019 DOCG Veneto 7 2
Monte dell’Ora Valpolicella Ripasso ‘Saustò’ 2019 Veneto 6 2
Castello di Stefanago Mischiabacche IGT 2021 Lombardia 2 8
DiRupi Rosso di Valtellina ‘Olè’ DOC 2020 Nebbiolo Lombardia 3 5
DiRupi Grumello DOCG Cru Gess 2017 Nebbiolo Lombardia 6 3
La Contrada di Sorano Barolo DOCG 2018 Nebbiolo Piemonte 7 0
Forti del Vento ‘La Volpe’ Dolcetto di Ovada 2020 Piemonte 3 1
I Carpini ‘Sette Zolle’ Barbera DOC 2020 Piemonte 2 8
I Carpini ‘Bruma d’Autunno’ Barbera Superiore DOC 2013 Piemonte 3 7
I Carpini Roccolo dei Carpini’DOC 2011Cabernet Sauvignon Piemonte 3 9
Tenuta Lenzini‘Casa e Chiesa’ 2021 Merlot Toscana 3 2
Fattoria di Magliano‘Heba’ Morellino di Scansano DOCG 2019 Toscana 2 6
Fattoria di Magliano‘Poggio Bestiale’ Maremma Toscana 2017 Toscana 4 0
Chianti La Lupinella 2019 Toscana 3 0
Terre di Sovernaja Chianti Colli Senesi DOCG 2020Toscana 3 2
I Cangianti‘Ambiguo’ 2021 Prunolo Gentile, Canaiolo Toscana/Umbria 3 4
Roberto Capecci Nudo Come Natura Crea Sangiovese/Cabernet S.Umbria 4 2
Montefalco Rosso Pomontino 2019 Sangiovese, Sagrantino Umbria 3 6
Ludovico Montepulciano d’Abruzzo Suffonte DOC 2020 Abruzzo 3 2
Signora Luna ‘Vecchio Bisbetico’ Montepulciano d’Abruzzo Abruzzo 3 2
Terre Di Briganti ‘Sciascinoso’ DOP 2021 Campania 4 4
Bajola ‘BARO’ (Edizione Aglio e Olio) Aglianico Campania 4 1
Luigi Tecce Aglianico ‘Satyricon’ 2019 Campania 7 2
Luigi Tecce Taurasi ‘Puro Sangue’ Riserva 2014 Campania 9 0
Luigi Tecce Taurasi ‘Poliphemo’ Riserva 2015 Campania 1 2 0
Progetto Calcarius ‘BRUTAL’ Nero di Troia IGP 2019 Puglia 5 2
Elios ‘Glou Glou’ 2022 Nerello Mascalese Sicilia 3 0
Calabretta Nerello Mascalese ‘Vigne Vecchie’ IGT 2014 Sicilia 7 3
A.A. Barbera ‘Fuori Zona’ Frappato DOC 2020 Sicilia 3 0
Rosso di Contrada Conca Nero D’Avola Sicilia 3 8
Giovanni Sallemi ‘Russu’ Nero D’Avola 2020 Sicilia 4 4
Giuseppe Sedilesu ‘Mamuthone’ Cannonau DOC 2020 Sardegna 4 2
Cantina Muggittu ‘Boeli’ Cannonau 2021 Sardegna4 2

España

Vinyes Singulars ‘Pim Pam’ 2020 Catalunya 3 3
Celler Del Cesc Tanca Els Ulls Ancestral  Macabeo Catalunya 3 6
Celler Del Cesc Tanca Els Ulls ‘La Lleona’ Cartoixà de la Mari Catalunya 4 5
Sicus 2019 Cartoixà Marì Catalunya 5 5
Punta de Flecha ‘Velo de Luba’2021 Malvar Madrid 7 0

Portugal

Quinta da Palmirinha Minho Blend Branco Azal, Arinto 5 0

La France

Laurent Cazottes ‘Adele’ Vdt 2019 Occitan        3 0
Matassa Blanc VdF 2021     Occitan        6 8
Matassa Brutal Rouge VdF 2021  >     Occitan        5 8
Chateau d’or et de gueules ‘Le Fut Entre 2 Chaises’ Languedoc     4 3
Vingoble Gunther-Chereau ‘Folie Blanche’ 2 9
Domaine Balansa ‘Pech de Rozies Languedoc    4 5

Česká republika

Plener Sylvan 2020 Sylvaner Palava 3 5

Deutschland

Weingut Gessinger ‘Rothlay Alte Reben’Riesling       Mosel    5 5
DER GLÜCKSJÄGER Riesling Trocken  Mosel 4 5

Österreich

Judith Beck Zweigelt 2020 2 8
Judith Beck Koreaa 2022 Gruner Veltliner,Pinot Bianco 3 0
Judith Beck Hunny Bunny 2022 Blaufrankish 3 2

ANCESTRALI E  R I F E R M E N T A T I

I Toscani ‘Lolì’ Syrah IGT 2020 Toscana 2 8
Casale Certosa ‘Cosmico’ Trebbiano IGT Lazio 2 8
Monteversa ‘Primaversa’ MoscatoGiallo Veneto  3 1
Reggiana ‘Formica Ancestrale’ Lambrusco Emilia R. 2 2
Gaia Felix ‘Publius’ Asprinio Campania 3 5

BolliCine

Pievalta ‘Perlugo’ Dosaggio Zero Metodo Classico Verdicchio Marche 2 9
I Carpini Chiaror Sul Masso Metodo Charmat Brut 2020 Timorasso 3 2
Le Volpere Prosecco Valdobbiadene Sup. Brut DOCG 2020 Veneto      2 8
Corte Fusia Franciacorta Satèn DOCG 5 4
Gralo’ Franciacorta ExtraBrut DOCG Lombardia   4 6
Arcari&Danesi Franciacorta Dosaggio Zero DOCG Lombardia 5 2
Domaine Allimant-Laugner Cremant D’Alsace Brut Alsazia 5 0
Thierry Germain ‘Boulles De Roche’ Chenin Loira 5 5

ChampAgne

Alain Mercier Champagne Hurtebiesse Brut 6 9
Maxime Ponson Champagne Premier Cru Brut 7 3
Jean Vesselle Champagne O. Pedrix Brut Rosé 8 5

 

aperitivo

Carta Amari e Distillati

Distillerie capitoline ‘N’amaro’ Lazio 7
Donna Isabella De Medici Orsini ‘Hypoclas’ Lazio 6
Rupes Calabria 6,50
Amaro Etrusco Toscana 7
Hierbas Ibicencas Mari Mayans Spagna 6,50

‘Lacum’ gin botanico Lazio 9
Distillerie capitoline ‘Er Gin’ Lazio 8

‘NUMA’ Brandy Lazio 10
‘Lagavulin’ Scotch Wisky Isola di Islay 8,50

Kauffman Vodka Russia 8,50

‘Hija Ilegìtima’ Acquavite 2010 Lombardia 9

Distilleria Quaglia ‘Grappa Arneis’ Piemonte 7
Distilleria Quaglia ‘Grappa Molsin 5 Botti’ Piemonte 7
Distilleria Quaglia ‘Grappa Chardonnay’ Piemonte 7